Puré de calabaza, patata y zanahoria

Esta entrada está dedicada a mis primos Karmele y Borja. Los dos andan por el extranjero, Borja de Erasmus en Florencia y Karmele en Burdeos haciendo un máster, y necesitan alguna receta fácil y sana y que puedan hacer allí, así que aquí tenéis (no todo van a ser postres):

Ingredientes:

- Media calabaza.

- 2 patatas pequeñas.

- 3 ó 4 zanahorias.

- Aceite, sal, agua.

Pelas la calabaza, la quitas las pepitas y la troceas. Añades las zanahorias y las patatas peladas, lavadas y troceadas. Añades un poco de agua y sal y a cocer. Si tenéis la olla rápida 7 minutos, si no, por los menos 20.

Se abre la olla, se guarda en caldo en un bote, añades un chorro de aceite y empiezas a batir, añadiendo el caldo en función de cómo te guste de espeso y ya está!!!!!! Carmen, Borja, ya no tenéis excusas!!!!!!!

Se pueden hacer muchas combinaciones:

- patata, zanahoria, cebolla.

- añadiendo también judias verdes.

- añadiendo tomate, pimientos...

Básicamente, lo que se os ocurra!!!!!!!!!!!!!

Besos,
Rocío